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“闽西客家饮食文化”研讨会在龙岩技师学院召开

时间:2019-07-04 08:31:10  来源:龙岩技师学院  作者:  浏览量:; 字体设置:
热点导读:     为传承创新客家饮食文化,让闽西客家美食香飘四海,6月24日,由龙岩技师学院、闽西客联会、龙岩市客家文化研究会联合举办的“闽西客家饮食文化”研讨会在

  

  为传承创新客家饮食文化,让闽西客家美食香飘四海,6月24日,由龙岩技师学院、闽西客联会、龙岩市客家文化研究会联合举办的“闽西客家饮食文化”研讨会在我院召开。?#22995;?#21327;副主席、闽西客联会会长刘友洪,学院党委书记、院长陈建生出席会议,来自各县市区美食协会、?#24515;?#22806;烹饪大师和学院烹饪专业教师代表参加会议。会议由闽西客家联会副会长卢滇主持。

  

  会上,陈建生院长代表学院致欢迎词,对到会?#29287;?#23548;?#22242;?#39274;大师表示了热?#19968;?#36814;并简要介绍了学院办学情况。他谈到,龙岩技师学院办学40年来已培养了近5000名烹饪技能人才,学院已成为闽西培养烹饪人才规模最大的职业院校。学院依托客家饮食文化传承创新基地,传承发扬客家菜厨艺、客家传统餐饮文化,弘扬客家菜?#23478;?#19982;客家文化精神,先后多次在国家、省、?#20449;?#39274;项目上获取佳绩。学院的特色烹饪美名吸引了“一带一路”沿线国家学生前来学习,先后接受了斐济、朝?#30465;?#26031;里兰卡等18个国家100多名学员到学院学习中式烹调技。学院将以此次会议为契机,进一步加强烹饪专业建设,为龙岩文旅康养千亿级支柱产业的发展提供技能人才支撑。

  随后,卢滇副会长就“挖掘客家美食文化,?#30001;?#40857;岩文旅产业链”为主题的论文征集情况进行了通报。部分与会代表结合自身论文观点畅所欲言,踊跃讨论,气氛热烈。

  

  刘友洪副主席作总结?#19981;埃?#39640;度?#20848;?#23398;院办学所取得的成果,为闽西客家?#35828;?#21457;展提供强有力的烹饪技能人才支撑给予充分肯定。他指出,客家菜文化要发?#36141;?#25196;,要依托各协会和以龙岩技师学院为代表的职业院校,进一步挖掘客家美食文化,讲好故事,做好文化内涵的挖掘、整理和研究工作;要充分发挥龙岩技师学院烹饪专业先进的实训设备和强大的师资力?#24247;?#26041;面优势,?#39184;?#24320;发客家菜制作标准,编写客家饮食文化教材,狠抓客家美食的传?#23567;?#21019;新、发展,打响客家美食文化品牌;要发挥各自优势,相互支持,加强合作,以客家美食助推龙岩文旅康养千亿级支柱产业的发展,搭建世界客家美食文化联谊?#25945;ǎ?#35753;客家美食重装出发,搭乘“一带一路”和谐号,推动客家菜走向海外,走向世界,为闽西客家菜成为“中国第九大菜系”做出更多积极贡献。

  龙岩技师学院烹饪专业自1981年开设以来,每年招生火爆,毕业生供不应求,学院烹饪专业建有热菜、西式糕点、烘焙、刀工、锅工等专业实训室及烘焙饮品体验店。先后与香港(中国)客家厨师协会、连城县客家美食协会以及龙岩?#24515;?#22806;28家星级?#39057;?#31614;订合作协议。

  

  

  

  学院教师郭志翀、学生陈崴在2017年“美味客家名厨18强”香港国际交流大赛总决赛上分别荣获“白金奖”和“金牌奖”

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